Лучшие миксеры KitchenAid 2023 года

На протяжении десятилетий KitchenAid считался золотым стандартом стационарных миксеров, и это вполне понятно. Лучшие миксеры KitchenAid, используемые как на домашней кухне, так и в профессиональных пекарнях, — это рабочие лошадки для выпечки, способные легко и эффективно взбивать нежное тесто для тортов и липкое тесто для хлеба. После того, как пять ведущих моделей выполнили ряд кулинарных задач, я считаю, что миксер Artisan Series на 5 литров с наклонной головкой является абсолютным лучшим в целом благодаря своей высокой производительности, обтекаемому дизайну и общей простоте использования. Если вы новичок в кондитере или вам не хватает места на кухне, то миксер Artisan Mini с наклонной головкой объемом 3,5 литра, более доступный и компактный, станет не менее впечатляющей машиной.

После тщательного тестирования пяти моделей KitchenAid я обнаружил, что Artisan Series 5-Quart, Artisan ... [+] Mini и Professional 600 — лучшие настольные миксеры, которые вы можете купить.

Хотя KitchenAid — не единственный заслуживающий доверия бренд кухонной техники, производящий сегодня качественные стационарные миксеры, их модели, несомненно, являются самыми знаковыми благодаря своей непревзойденной мощности и элегантной конструкции премиум-класса. «Миксер KitchenAid открывает столько миров в выпечке», — говорит Джоан Чанг, пекарь компании Flour Bakery & Cafe в Бостоне, удостоенный премии Джеймса Берда. «Они прекрасно смотрятся в разных цветах, служат долго, если за ними правильно ухаживать, и у них хороший диапазон скоростей и полезные насадки». Хотя вы, безусловно, можете приготовить безе, тесто для хлеба и сливочный крем вручную, Чанг продолжает: «С миксером вы получаете лучший готовый продукт, потому что машина более мощная».

После того, как вы решили инвестировать в KitchenAid (или добавить его в свой свадебный реестр или список пожеланий к праздникам), самая сложная часть процесса покупки — решить, какая модель вам подходит. В конце концов, бренд предлагает самые разные стили, размеры и цвета, и даже самые доступные варианты стоят недешево. Ниже приводится список лучших миксеров KitchenAid по результатам моего тестирования:

Как штатный обозреватель продукции, специализирующийся на кухонном оборудовании, я всегда ищу инструменты и приспособления, которые помогут домашним поварам и пекарям чувствовать себя более комфортно и уверенно на кухне. За последние 5 лет я протестировал сотни кухонных инструментов — от сковородок с антипригарным покрытием до аэрофритюрниц и ножей для очистки овощей — для таких торговых точек, как Food Network, Food & Wine и Taste of Home. У меня есть высшее кулинарное образование в Институте кулинарного образования, и прежде чем я начал делать обзоры продуктов, я годами готовил на профессиональных кухнях. При написании этой статьи я также консультировался с Юргеном Дэвидом, директором по исследованиям и разработкам кондитерских изделий в Институте кулинарного образования, и Джоан Чанг, владелицей бостонской Flour Bakery & Cafe.

Поскольку миксеры KitchenAid часто бывают большими и громоздкими (не говоря уже о дорогих), это покупка, которую нужно сделать правильно с первого раза. Я помнил об этом, решая, какие модели протестировать, стремясь выбрать множество машин, которые подойдут пекарям с разными предпочтениями и набором навыков. KitchenAid производит миксеры двух типов: с наклонной головкой (когда чаша прикрепляется к корпусу машины, а ее головка откидывается назад) и с подъемной чашей (когда головка неподвижна, а чаша прикрепляется к двум рычагам, выходящим из корпуса миксера). . У каждого есть свои преимущества и недостатки; В то время как миксеры с наклонной головкой, как правило, короче, легче и их легче хранить, модели с подъемом чаши представляют собой машины для тяжелых условий эксплуатации с более мощными двигателями. После тщательного исследования и рассмотрения я остановился на пяти лучших моделях, которые различаются по функциональности, мощности, мощности и цене.

Чтобы проверить базовую функциональность, я приготовил базовые взбитые сливки в каждом стационарном миксере KitchenAid, во время… [+] при этом обращал внимание на уровень шума и разбрызгивание.

Для начала я оценил размер, вес и общий внешний вид каждой машины. Затем я провел каждый миксер через серию кулинарных тестов, используя три насадки, входящие в комплект каждой модели — плоскую насадку, крюк для теста и венчик — оценивая, насколько эффективно и умело они справляются с четырьмя классическими рецептами. Сначала были взбитые сливки — относительно простую задачу, которую я выполнил с помощью насадки-венчика. Поскольку я использовал как среднюю, так и высокую скорость, этот тест помог мне оценить, насколько легко при необходимости переключаться между различными настройками скорости. Я также обратил внимание на уровень шума и брызги во время процесса. Затем я приготовил большую порцию теста для печенья для кухонной мойки (достаточно, чтобы получилось 48 печенек) в каждой машине с помощью насадки-лопасти. Здесь я хотел проверить, способны ли миксеры равномерно смешивать различные добавки: тертый кокос, грецкие орехи, изюм, овсянку и шоколадную стружку. После того, как верхняя часть теста оказалась включенной, я осмотрел дно каждой миски, чтобы увидеть, не скопились ли какие-либо ингредиенты. После выпечки печенья я еще раз проверила, насколько равномерно распределены примеси.