BeaterBlade — это то обновление, которое необходимо вашему стационарному миксеру KitchenAid

Шилпа Ускокович

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Это «Настоятельно рекомендуется» — колонка, посвященная тому, что люди в пищевой промышленности едят, пьют и покупают прямо сейчас. Здесь Шилпа Ускокович пишет о своей любви к BeaterBlade, настольному миксеру, без которого она не может жить.

Ни для кого не секрет, что среди всех нас, редакторов продуктов питания на тестовой кухне BA, именно я делаю весьма конкретные запросы на самые случайные вещи. За год с небольшим, что я здесь, я выпросил у нашего координатора тестовой кухни Инес Ангиано кисть для выпечки из японской козьей шерсти (которую все сразу полюбили и быстро взяли на вооружение), мои любимые не пахнущие губки и консервированные консервы. помидоры одного из трех брендов (Mutti, Sclafani и Bianco Di Napoli, если вам интересно). Но самое первое, о чем я когда-либо просил? BeaterBlade — металлическая насадка-лопатка для моего настольного миксера KitchenAid с гибкими пластиковыми краями. Ничто не сможет заставить меня снова вернуться к стандартным плоским венчикам.

Я использовал BeaterBlade так долго, что не могу припомнить ни одного случая, когда бы я этого не делал. Как человек, который много печет, я не могу не подчеркнуть, насколько важен этот инструмент. Конструкция проста: это насадка для миксера с двумя мягкими пластиковыми крыльями на каждом рычаге. Обычная лопатка небрежно отбрасывает масло, сливочный сыр или что-то еще, что вы попадаете в чашу миксера, в стороны, где оно навсегда останется тонкой, стойкой пленкой (ну ладно, хорошо, или пока вы не соскребете стенки и дно чаши). ). Но BeaterBlade самостоятельно аккуратно вытирает эти ингредиенты и возвращает их в центр. Это означает, что вам больше не придется так часто запускать, останавливать и очищать тесто. Это не только значительно сокращает общее время смешивания, но и приводит к более равномерному замешиванию теста. Почему это так важно? Потому что неправильно или неравномерно замешанное тесто с прожилками и комками жира, сахара или муки выпекается странно: плотное или тонкое, песчаное, дырявое или шаткое.

Конечно, существуют десятки других подобных — и часто более дешевых — вариантов венчиков с гибкими краями, в том числе один от вездесущей компании-миксера, но скребок для чаши BeaterBlade превосходит их все.

Во-первых, его корпус сделан из металла, а не пластика, что делает его очень прочным и способным выдерживать воздействие жестких смесей. (Однажды, в процессе приготовления теста для печенья для пряничных украшений, мой миксер с пластиковой рамкой разломился пополам, как куриная кость.) BeaterBlade может даже взбивать сливочное масло, охлажденное в холодильнике.

Во-вторых, эта насадка имеет извилистый изгиб на дужках — яркая деталь, отсутствующая во многих других моделях. Краткое прочтение патента BeaterBlade и мой личный опыт подтверждают, насколько гениален этот мягкий поворот. Это аксессуар для миксера, который толкает и очищает. Он прорезает тесто, когда толкает. Это физика! Это аэродинамика! Как упоминалось ранее, это тщательно перемешанное тесто за более короткое время и с меньшими усилиями по соскабливанию вручную.

BeaterBlade производит насадки, совместимые как с миксерами с наклонной головкой, так и с миксерами с подъемной чашей различной производительности, поэтому убедитесь, что вы знаете, какая модель есть у вас дома. Если у вас есть миксер KitchenAid с наклонной головкой объемом 4,5 литра, вам понадобится этот парень. Для миксеров с подъемной чашей KitchenAid на 5 литров выберите этот. А для чаш KitchenAid на 6, 7 или 8 литров это ваш чемпион.

BeaterBlade настолько ценен для меня, что я бережно кладу его в свой ящик на тестовой кухне: драгоценный камень в короне, который никогда не смешивается с нашими общими инструментами, чтобы его не испортил случайно заблудший нож или слишком нетерпеливые щипцы. Он аккуратно расположен в ряду акриловых органайзеров для ящиков — моя последняя просьба к Инес.